Cucina
mestrina
(Testi
realizzati dall'Autore sotto indicato esclusivamente per il sito
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riproduzione con qualsiasi mezzo e soprattutto su altri siti
internet)
- Tramezzino
- Sorta di sandwich tipico
italiano, di forma triangolare, formato da una coppia di
fette di pane in cassetta sottili e morbide e da un
ripieno di svariati tipi: tramezzini classici sono ad
esempio mozzarella e prosciutto, pomodoro e mozzarella,
tonno e olive, eccetera. Oggi il tramezzino è diffuso in
tutta Italia, ma è nato a Mestre alla fine degli anni '50.
Nel 1959 nella rosticceria "Canton" in via Gino
Allegri a Mestre (dove oggi c'è una profumeria): il
titolare realizzò i primi tramezzini, inizialmente
quadrati, farcendoli con insalata russa. Successivamente
i tramezzini assunsero l'odierna forma triagolare e,
visto il successo, il panettiere Adriano Anzanello trovò
il modo di produrre pane in cassetta per tramezzini in
grandi quantità. Da allora sono nati migliaia di
tramezzini di gusti diversi e la specialità si è
diffusa da Mestre, prima a Treviso, poi a Venezia e
infine in tutta Italia. Il tramezzino veneto resta
particolare per la grande scelta di gusti differenti e
per l'abbondante ripieno.
- Il
DolceTorre
- Dolce
creato da un consorzio di dodici pasticceri mestrini nel
1997. Ingredienti: zucchero, zucchero invertito, mandorle,
nocciole, uova, albume d'uovo, farina 00, fecola,
confettura di albicocche con pasta d'arancia candita,
cacao, distillato d'arancia, latte, cannella, polvere
lievitante, sale, vanillina. La pastafrolla esterna
contiene una morbida pasta all'arancia. Ha una deliziosa
forma circolare che, grazie alle mandorle della
decorazione, simula la forma del quadrante dell'Orologio
della Torre medioevale di Mestre. Viene realizzata nel
periodo da San Michele alla Sortita (29 settembre - 27
ottobre) e per la festa del papà (19 marzo). Pasticcerie
in cui è reperibile: Cake & Coffee s.r.l. (Via
Bissuola 24; Via Mestrina 20), Pasticceria Bido (Piazza
Ferretto 3), ... (gli altri pasticceri che volessero
essero inclusi in quest'elenco sono pregati di
contattarci).
- Il
Dolce di San Michele
- Torta
realizzata dalla Pasticceria Invaso (Corso del Popolo 44)
in occasione del patrono di Mestre, San Michele (29
settembre). È un dolce con un'ottima farcitura di
confettura di albicocca. Ingredienti: margarina vegetale,
farina nazionale 00, uova, zucchero, olio d'oliva, latte,
nocciole, mandorle, confettura di albicocca o di mirtillo,
lievito in polvere, sale, aromi.
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Bibliografia e ulteriori informazioni:
